Simple paratha, sfogliatine di pane all’olio

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Quanti tipi di pane indiano conoscete? Mentre il naan si mangia prevalentemente nei ristoranti la cucina di tutti i giorni in India è fatta di chapati, paratha semplici e paratha farcite. Il pane paratha semplice si prepara in pochi minuti, l’impasto è uguale a quello dei chapati ma cambia la cottura, in questo caso si usa l’olio e si salta il passaggio alla fiamma. Queste golose sfogliatine di pasta si combinano bene con piatti saporiti e un po’ più elaborati.

Per questa ricetta avete bisogno di :

Farina indiana di buona qualità

Un pizzico di sale

Acqua per impastare

Olio per la cottura

 

Una padella per cuocere il pane

Una pinza in metallo

Una superficie per spianare

 

1 Impastate la farina indiana (atta) con acqua e un pizzico di sale.

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2 Lavorate l’impasto fino ad ottenere un una palla di pasta elastica e liscia. Fate riposare qualche minuto prima di iniziare a spianare.

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3 Prendete una pallina di pasta e schiacciatela con le dita fino ad ottenere un dischetto.

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4 Con un cucchiaino ungete leggermente la superficie interna del dischetto di pasta.

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5 Piegate in due il dischetto e ungete ancora la superficie del semicerchio di pasta.

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6 Piegate ancora una volta fino ad ottenere un ventaglio di pasta. Infarinate da entrambi i lati.

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7 Spianate fino ad ottenere un triangolo di sfoglia. Poggiate il pane sulla padella già calda per la cottura.

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8 Dopo qualche minuto girate la sfogliatina e spargete un filo d’olio sulla parte superiore. Girate ancora fino a che non sarà dorata da entrambi  i lati. Servite subito senza aspettare, sono buone solo appena fatte.

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Volete una versione più light? C’è il pane indiano semplice e senza grassi. Ricetta per preparare roti (o chapati).

Volete imparare a fare il pane indiano farcito di patate? Leggete la ricetta del pane indiano più goloso: Aloo Paratha.

 

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