Spicy Arbi, intenso profumo di spezie

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Prima che le patate facessero il loro ingresso trionfale nelle cucine indiane, l’arbi, una radice dalla consistenza pastosa, veniva cucinata in molti modi offriva un sapore simile, appagante e delicato, facile da abbinare a qualsiasi piatto e sapore. Ancora oggi le preparazioni a base di arbi sono molto amate, soprattutto negli stati del Nord, sembra un alimento difficile da cucinare invece no, al contrario, è semplice da trasformare e ben si presta a piatti di ogni tipo, dalle minestre alle chips.  Qualche mese fa ho pubblicato la ricetta di una zuppa, oggi invece propongo una versione diversa, con fettine dorate in padella ricoperte di una miscela di spezie.

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