Esistono più versioni della celebre salsina fresca a base di foglie di coriandolo e menta tritate, quella che ho pubblicato in passato prevedeva lo yogurt e aveva una consistenza più liquida e un sapore meno forte. Questa versione è più concentrata ed è perfetta per essere usata anche in piccole dosi, il suo profumo è molto intenso, per cambiare il gusto di un piatto ne basta veramente poca.
Avrete bisogno di :
Coriandolo fresco
Foglie di menta
sale
una fetta di zenzero fresco
peperoncini verdi
aglio
succo di limone
chaat masala
jeera powder
1 Preparate tutti gli ingredienti. Le foglie del coriandolo e della menta devono essere ben asciutte dopo essere state lavate. Regolate la quantità di peperoncini verdi in base al vostro livello di tolleranza.
2 Mettete gli ingredienti in un mixer e aggiungete le spezie e il sale, io metto un cucchiaino abbondante di chaat masala e mezzo di jeera powder.
3 Tritate con il mixer aggiungendo gradualmente il succo di limone. La salsina non deve essere troppo liquida quindi non mettete troppo succo tutto insieme, solo il minimo necessario per frullare e amalgamare gli ingredienti.
